Language menu ES

Sopa campesina de verduras con arroz

Autor: Alex

← Volver a las recetas
Sopa campesina de verduras con arroz
(0,0)
Guardar esta receta en Favoritas

Temáticas: Verano, Invierno

Cocina: Mediterránea

Categoría: Sopas y cremas

Preparación: 10 min

Cocción: 30 min

Tiempo total: 40 min

Dificultad: Fácil

Métodos de cocción: Fuego, Hervido

Tipo de comida: Almuerzo

Alérgenos: Apio

Etiquetas: Saludable, Vegetariano

Porciones: 4

👀 Descripción

Deliciosa receta de sopa campesina con arroz, zanahoria y caldo suave


No hay misterio: esto es una sopa campesina como las de antes. Verduras picadas, arroz, un caldo sencillo y un rato de fuego. Nada que probar mil veces ni ajustar con florituras. Solo ingredientes honestos y sabor de olla de casa.


Necesitarás caldo para que te quede una sopa aun má deliciosa, mi recomendación es que adelantes con nuestra receta de caldo de verduras.

📋 Ingredientes

  • 1 pellizco/s - Sal
  • 1 puñado/s - Apio
  • 1/2 taza/s - Arroz
  • 1 unidad/es - Patata
  • 1 unidad/es - Zanahoria
  • 1/2 unidad/es - Calabacín
  • 1 puñado/s - Perejil
  • 1 pellizco/s - Pimienta molida
  • 1 cucharada/s - Aceite de oliva
  • 1 diente/s - Ajo
  • 1 1/2 l - Caldo de pollo

⚗ Instrucciones

Elaboración paso a paso

  1. En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo unos segundos sin dejar que se queme.
  2. Añade la zanahoria, el apio, la papa y el calabacín. Remueve un par de minutos para que se impregnen del aceite.
  3. Agrega el caldo caliente y deja que hierva. Baja el fuego y cocina 10 minutos.
  4. Incorpora el arroz y cocina todo junto 15-20 minutos más, o hasta que esté tierno pero no deshecho.
  5. Salpimienta al gusto y, justo antes de servir, espolvorea con perejil picado.

🪄 Consejos

  1. No uses arroz recién hecho. El arroz debe cocinarse en el caldo, así le da cuerpo y sabor. Si usas arroz cocido, ponlo solo al final.
  2. Esta es una sopa adaptable. Varía las verduras según lo que tengas. Guisantes, habas, acelgas, incluso repollo rallado quedan bien aquí. Es una sopa que acepta sobras.
  3. Si no tienes tiempo o ganas de hacer caldo casero, pues nada, ponle agua con un poco de sal y laurel. Esto también funciona.
  4. Haz suficiente y guarda una parte. Al día siguiente, sabe mejor. Los sabores se concentran y es todavía más maravilloso.
  5. Acompaña con pan rústico o arepas. Algo que absorba el caldo y que puedas mojar desvergonzadamente.
  6. Un chorrito de limón al final también funciona. No es tradicional, pero le da un contraste fresco que corta la sensación de almidón.
Creado el: 07 Ago 2025
Actualizado el: 11 Ago 2025

👀 También podría interesarte...

Comentarios

Aún no hay comentarios para esta receta.