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Pollo a la plancha con salsa de frutos rojos

Autor: timothy

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Pollo a la plancha con salsa de frutos rojos
(5,0) · 1 voto
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Temáticas: Verano

Cocina: Continental

Categoría: Carnes

Preparación: 10 min

Cocción: 15 min

Tiempo total: 25 min

Dificultad: Fácil

Métodos de cocción: Fuego

Tipo de comida: Almuerzo

Etiquetas: Saludable

Porciones: 2

👀 Descripción

Disfruta de un platillo delicioso, jugoso y fácil de preparar

Añade a tu menú semanal estas ricas pechugas de pollo a la plancha con salsa de frutos rojos, una receta jugosa y con sabores cítricos deliciosos.

Esta propuesta tiene una carne magra y bien sellada con un contraste dulce-ácido de una salsa casera elaborada con frutos rojos como moras, arándanos y frambuesas.

La receta es atractiva, rica en antioxidantes, bajo en grasas y perfectamente equilibrado entre lo salado y frutal. ¡Comencemos!

📋 Ingredientes

  • 1/2 cucharadita/s - Sal
  • 1/2 taza/s - Frambuesas
  • 2 unidad/es - Filete de pollo
  • 1/2 taza/s - Arándanos
  • 1 pellizco/s - Romero
  • 1 cucharada/s - Miel
  • 1 cucharada/s - Vinagre
  • 1 pellizco/s - Pimienta
  • 1/4 taza/s - Agua
  • 1 cucharada/s - Aceite de oliva
  • 1 cucharadita/s - Jugo de limón
  • 1 diente/s - Ajo
  • 1/2 cucharadita/s - Ralladura de limón o naranja
  • 1/4 taza/s - Moras

⚗ Instrucciones

Elaboración paso a paso

  1. En una sartén pequeña, añade los frutos rojos con el agua, la miel, el vinagre balsámico, el jugo de limón, la sal y la ralladura de naranja. Cocina a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la fruta se deshaga y la mezcla adquiera consistencia de compota ligera. Puedes triturar ligeramente con un tenedor o dejarla más rústica. Reserva caliente.
  2. En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, sal, pimienta, romero y ajo en polvo. Unta esta mezcla sobre ambos lados de las pechugas y deja reposar 10 minutos a temperatura ambiente.
  3. Calienta una sartén antiadherente o grill a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, coloca las pechugas y cocínalas por 4 a 5 minutos por lado, sin moverlas demasiado, hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro. Verifica que no queden partes crudas al centro.
  4. Sirve las pechugas calientes y baña con la salsa de frutos rojos aún tibia. Puedes acompañar con puré de papas, ensalada de rúcula o cous cous de limón.



🪄 Consejos

  1. Si usas frutos rojos congelados, no los descongeles antes: así sueltan menos agua y concentran más sabor.
  2. Evita mover las pechugas constantemente durante la cocción para lograr un dorado parejo.
  3. No cocines el pollo a fuego muy alto o se secará rápidamente; lo ideal es medio-alto y bien precalentado.
  4. El vinagre balsámico no debe hervir a fuego alto porque puede volverse amargo; cocínalo a baja temperatura.
  5. Añade una pizca de canela o cardamomo a la salsa para intensificar los aromas y darle un perfil más complejo.
  6. Puedes usar miel de flores silvestres para un matiz más aromático.
  7. Si prefieres una textura más fina en la salsa, pásala por un colador o licuadora y luego redúcela.
  8. Deja que el pollo repose 3 minutos antes de cortarlo para que retenga sus jugos.
  9. Si no tienes miel, puedes sustituir por stevia líquida natural en menor cantidad, pero asegúrate de equilibrar la acidez con más limón o ralladura cítrica.
Creado el: 14 Ago 2025
Actualizado el: 18 Ago 2025

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