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Pimientos rellenos de verduras

Autor: timothy

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Pimientos rellenos de verduras
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Temáticas: Fiesta, Semana Santa, Primavera, Otoño

Cocina: Casera

Categoría: Vegetariano

Preparación: 10 min

Cocción: 40 min

Tiempo total: 50 min

Dificultad: Fácil

Métodos de cocción: Horno

Tipo de comida: Almuerzo

Alérgenos: Lácteos

Etiquetas: Saludable, Entre semana, Fácil, Sin azúcar

Porciones: 4

👀 Descripción

Lo nutritivo y el sabor de estos pimientos rellenos de verduras te cautivará

Prueba estos pimientos rellenos de verduras y querrás comértelos todos. Todos los detalles sobre su preparación los encuentras en Comedera.

Si me dicen que un platillo solo tendrá vegetales, lo aceptaría con la mayor felicidad. ¿Por qué? Porque disfrutar de comida nutritiva y balanceada siempre será un placer para nuestro organismo.

Hoy haremos unos pimientos rellenos de verduras para aprovechar al máximo estos ingredientes maravillosos. Necesitaremos ajo, cebolla, tomate, champiñones, sal, pimienta, orégano, aceite de oliva y queso para gratinar. Una alternativa deliciosa y jugosa por dentro.

📋 Ingredientes

  • 1 pellizco/s - Sal
  • 120 gr - Champiñones
  • 1 pieza/s - Pimiento verde
  • 2 pieza/s - Tomate
  • 1 pieza/s - Cebolla
  • 1 pellizco/s - Pimienta
  • 4 pieza/s - Pimiento rojo
  • 1 chorrito/s - Aceite de oliva
  • 2 diente/s - Ajo
  • 150 gr - Queso Mozzarella

⚗ Instrucciones

Elaboración paso a paso

  1. Corta la parte superior de los pimientos y retira el tallo y las semillas. Lava muy bien y reserva.
  2. Pela la cebolla y corta en tiras delgadas, haz la propio con el pimiento verde. Filetea los dientes de ajo y trocea los champiñones.
  3. Corta en cubos los tomates.
  4. Precalienta el horno a 180° C.
  5. En una sartén, agrega un poco de aceite de oliva y calienta.
  6. Cuando esté caliente, incorpora los dientes de ajo y la cebolla. Sofríe por un par de minutos.
  7. Añade los champiñones y sazona con sal, pimienta y las hierbas provenzales. Mezcla y cocina por 4 minutos más.
  8. Agrega los tomates, mezcla y cocina a fuego medio hasta que tengas un sofrito jugoso.
  9. Rellena los pimientos y esparce el queso mozzarella rallado.
  10. Hornea por unos 15 minutos o hasta que el pimiento esté suave y el queso haya gratinado.
  11. Retira del horno y disfruta.

🪄 Consejos

  1. Lo mejor de esta receta es que puedes añadir las verduras que más te gusten. No te limites a combinar vegetales y sus texturas. Prueba con vainitas, puerro, espinacas, acelgas, brócoli, coliflor, maíz dulce, guisantes, zanahoria, repollo o lo que más desees.
  2. Me encanta añadir tomates maduros a esta receta, ya que al cocinarlos liberan sus jugos y aportan jugosidad a las verduras. También puedes usar salsa de tomate casera o salsa bechamel si prefieres un relleno cremoso.
  3. Recomiendo usar pimientos rojos porque su sabor es más suave y delicado. Otras buenas opciones son los pimientos amarillos o naranjas. Los verdes son más fuertes y funcionan mejor para el relleno.
Creado el: 16 Ago 2025
Actualizado el: 18 Ago 2025

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