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Pechugas de pollo a la plancha con hummus de garbanzo

Autor: Alex

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Pechugas de pollo a la plancha con hummus de garbanzo
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Temáticas: Verano

Cocina: Italiana

Categoría: Carnes

Preparación: 15 min

Cocción: 10 min

Tiempo total: 25 min

Dificultad: Fácil

Métodos de cocción: Fuego

Tipo de comida: Almuerzo

Etiquetas: Rápido, Saludable

Porciones: 2

👀 Descripción

Una receta diferente, con muchas texturas y cargada de sabor, ideal para agregar al menú semanal


Las pechugas de pollo a la plancha con hummus de garbanzo son una receta saludable, alta en proteínas y con un equilibrio ideal para tus almuerzos del día a día.


Para la receta necesitaremos pechugas de pollo sin piel, aceite de oliva, comino, ajo, ralladura de limón, sal y pimienta. Y por supuesto, nuestro ingrediente estrella: el hummus de garbanzo, que te recomiendo hacer en casa con nuestra receta.

📋 Ingredientes

  • 1 pellizco/s - Sal
  • 1/2 pieza/s - Ralladura de limón o naranja
  • 1 diente/s - Ajo
  • 1 cucharada/s - Aceite de oliva
  • 1 cucharadita/s - Comino molido
  • 2 pieza/s - Pechuga de pollo
  • 1 taza/s - Hummus

⚗ Instrucciones

Elaboración paso a paso

  1. Coloca las pechugas en un bowl, añade el aceite de oliva, comino, ajo en polvo, ralladura de limón, sal y pimienta. Deja marinar al menos 20 minutos (si tienes tiempo, 1 hora en refrigeración potencia los sabores).
  2. Calienta una sartén antiadherente o plancha a fuego medio-alto. Cocina las pechugas 4 a 5 minutos por lado o hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro (puedes cortar ligeramente para verificar cocción sin resecar).
  3. Sirve una base generosa de hummus en el plato, coloca encima la pechuga fileteada, añade hojas verdes frescas, un chorrito de aceite de oliva y decora con pimentón ahumado o semillas de sésamo.



🪄 Consejos

  1. No cocines el pollo directamente del refrigerador; déjalo atemperar 10-15 minutos antes.
  2. Usa una sartén bien caliente para que se forme una costra dorada sin que el pollo se reseque.
  3. El marinado con ralladura de limón aporta frescura sin acidificar en exceso.
  4. Evita licuar el hummus en exceso si deseas una textura más rústica.
  5. Añade cubitos de hielo al procesar el hummus para obtener una textura ultra cremosa.
  6. No te saltes el marinado: es fundamental para lograr sabor y jugosidad. Aunque tengas poco tiempo, incluso 15 minutos hacen la diferencia. El limón y el comino realzan el perfil del pollo.
  7. Evita exceso de líquido al cocinar el pollo. Si marinas y lo llevas directo a la sartén sin escurrir, soltará jugo y más que asarse, se hervirá. Seca ligeramente con papel absorbente antes de cocinar.
  8. Si haces porciones extras, no guardes el pollo ya cocido junto al hummus. Te recomiendo guardar por separado para que no se mezclen los sabores y se mantenga la textura de ambos.
Creado el: 06 Ago 2025
Actualizado el: 07 Ago 2025

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