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Pechuga de pollo a la plancha con salsa chipotle

Autor: Alex

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Pechuga de pollo a la plancha con salsa chipotle
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Temáticas: Fiesta, Verano

Cocina: Mexicana

Categoría: Carnes

Preparación: 30 min

Cocción: 30 min

Tiempo total: 60 min

Dificultad: Fácil

Métodos de cocción: Fuego

Tipo de comida: Almuerzo

Alérgenos: Lácteos

Etiquetas: Saludable, Sin gluten

Porciones: 4

👀 Descripción

Pechuga de pollo a la plancha con salsa chipotle cremosa y picante, una receta fácil con sabor intenso y perfecto equilibrio


La pechuga de pollo a la plancha con salsa chipotle combina el sabor magro del pollo con la intensidad de este chile. Aprende a prepararla con este paso a paso de Comedera.


Este platillo ofrece un equilibrio entre lo ahumado y lo picante, sabores que realzan al máximo el pollo. Prepararemos una salsa cremosa, colorida y muy bien sazonada.


Es una receta fácil y diferente para variar la forma habitual de cocinar el pollo. Ideal para un almuerzo familiar lleno de sabor.

📋 Ingredientes

  • 2 pellizco/s - Sal
  • 3 diente/s - Ajo
  • 1 cucharada/s - Jugo de limón
  • 2 chorrito/s - Aceite de oliva
  • 1 cucharadita/s - Pimentón dulce
  • 2 cucharadita/s - Pimienta
  • 4 pieza/s - Pechuga de pollo
  • 1/2 taza/s - Crema de leche
  • 2 pieza/s - Chipotle

⚗ Instrucciones

Elaboración paso a paso

  1. Pela los dientes de ajo y trocea muy bien.
  2. En un recipiente, mezcla los dientes de ajo, el aceite de oliva, la paprika, sal y pimienta al gusto.
  3. Adereza las pechugas de pollo con la mezcla y deja marinar por unos 20 minutos.
  4. Calienta una plancha y cocina las pechugas de pollo por 7 minutos de cada lado aproximadamente.
  5. Mientras las pechugas se asan, prepara la salsa. En una licuadora, agrega los chiles chipotles adobados.
  6. Incorpora la crema de leche, sal y pimienta al gusto, el diente de ajo y el zumo de limón.
  7. Procesa hasta obtener una salsa homogénea. Si está muy espesa, agrega un poco de agua o caldo hasta aligerar.
  8. Cocina la salsa a fuego medio por unos 5 minutos.
  9. Cuando las pechugas estén listas, sírvelas y báñalas con la salsa chipotle.
  10. Acompáñalas con tu guarnición favorita y disfruta.

🪄 Consejos

  1. Procura que las pechugas tengan un grosor y tamaño similares para que se cocinen de manera uniforme.
  2. Cocina las pechugas hasta que estén doradas y jugosas, evitando el exceso de cocción para que no se sequen.
  3. Déjalas reposar unos minutos después de cocinarlas para que conserven sus jugos.
  4. Usa chiles chipotles adobados para facilitar la preparación de la salsa y aprovechar su sabor ahumado. Los puedes conseguir enlatados o en conserva.
  5. Si no encuentras chipotles adobados, puedes usar chiles secos hidratados en agua caliente hasta que se ablanden.
  6. La crema de leche o agria se puede sustituir por yogur griego natural para una versión más ligera.
  7. Para suavizar el picante de la salsa, añade una cucharadita de miel: equilibrará los sabores sin restar intensidad.


Creado el: 05 Ago 2025
Actualizado el: 18 Ago 2025

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