Language menu ES

Ensalada de pepino con cebolla

Autor: Parry

← Volver a las recetas
Ensalada de pepino con cebolla
(0,0)
Guardar esta receta en Favoritas

Temáticas: Invierno, Semana Santa, Primavera, Otoño

Cocina: Turca

Categoría: Ensaladas

Preparación: 10 min

Cocción: 0 min

Tiempo total: 10 min

Dificultad: Fácil

Métodos de cocción: Crudo

Tipo de comida: Brunch

Etiquetas: Rápido, Saludable, Vegetariano, Sin gluten, Dieta, Low carb, Sin huevo

Porciones: 2

👀 Descripción

Ensalada de pepino con cebolla roja, fresca, ligera y con un toque ácido ideal para acompañar cualquier comida

Vamos a preparar una ensalada con pepino fresco y cebolla roja, es muy fácil de hacer, y tan deliciosa que te preguntarás por qué no la habías descubierto antes.

Crujiente, ácida y ligeramente picante, esta ensalada tiene ese equilibrio que refresca sin aburrir. No compite con nada en la mesa, pero lo acompaña todo a la perfección.

📋 Ingredientes

  • 1 cucharadita/s - Sal
  • 1 pieza/s - Pepino grande
  • 1 cucharada/s - Aceite de oliva
  • 1 pellizco/s - Pimienta molida
  • 1/2 pieza/s - Cebolla
  • 2 cucharada/s - Vinagre
  • 1 cucharadita/s - Azúcar
  • 1 cucharadita/s - Eneldo

⚗ Instrucciones

Elaboración paso a paso

  1. Lava el pepino y córtalo en rodajas finas, de unos 2 o 3 mm de grosor. Si prefieres, puedes pelarlo parcialmente para suavizar su textura.
  2. Corta la cebolla roja en plumas finas. Para suavizar su sabor, colócala en un bol con agua muy fría y déjala reposar 10 minutos. Luego escúrrela bien.
  3. En un bol grande, mezcla el vinagre con el azúcar, la sal y el aceite de oliva. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  4. Incorpora el pepino y la cebolla al bol. Añade el eneldo seco (o perejil si lo prefieres) y un poco de pimienta negra recién molida.
  5. Mezcla con suavidad para que todo se impregne del aliño. Cubre con film y deja reposar en la nevera al menos 20 minutos antes de servir. Así se asientan los sabores y el pepino toma ese punto ligeramente avinagrado.
  6. Sirve frío, en bol individual o como guarnición en el centro de la mesa.



🪄 Consejos

  1. El azúcar es clave para equilibrar el vinagre. Puedes ajustar la cantidad según qué tan ácido te guste el resultado. No te excedes porque no debería ser una ensalada dulce.
  2. Si quieres más sabor, añade un toque de mostaza de Dijon al aliño. Una cucharadita, o un poco menos de esto, es suficiente.
  3. Para una versión más ligera puedes omitir el aceite y solo usar vinagre, aunque perderás un poco de untuosidad.
  4. Hay un tipo de pepino que puede darle un toque especial a esta ensalada: el pepino persa o mini. Si lo usas, no hará falta pelarlo: la piel es fina y aporta un extra de crujiente.
  5. Acompaña con pescados a la plancha, carnes a la parrilla o platos fuertes como chili o arroz con frijoles. Aporta frescura donde hace falta.
  6. Sirve sobre pan tostado para convertirla en una especie de bruschetta improvisada.
  7. Se conserva bien en la nevera hasta 24 horas, aunque el pepino empieza a perder textura después de ese tiempo.
Creado el: 16 Ago 2025
Actualizado el: 18 Ago 2025

👀 También podría interesarte...

Comentarios

Aún no hay comentarios para esta receta.